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澎湖(ポンフー)には高い山がなく、一年の半分は強烈な季節風にさらされる厳しい環境の離島です。そのため、澎湖では食物を干して作る保存食が発達しました。魚介類を乾物にするのはもちろんですが、カリフラワーやサツマイモ、キャベツまで干すので驚きです。

そうした乾物を活用した料理が澎湖の家庭料理なのですが、その家庭料理をさらにアレンジした創作料理を食べられるのが「傻愛莊(サーアイゾアン)」です。


傻愛莊の料理はどれもおすすめですが、特に澎湖産のカキをふんだんに使ったカキフライはぜひ食べて欲しいです!



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