東銀座や築地から近い寿司屋。テーブルもありますが、コの字型になっているカウンターがお勧め。
板前さんの豊富な知識を楽しみながらお寿司を堪能することができます。苦手な食材があれば最初にお伝えしてあとはお任せ。
カウンターでは鮨をだすタイミングも含め、板前さんの空気感がとても心地よいです。
多くのお客様を見てきてそのお客様の空気感にあわせてだしてくれます。
私は前回、お造りのハタ、イワシ、タコ、大トロと鱧の天ぷら、鮨10貫、あさり汁を堪能。
ヅケ鮪が甘くて絶品でした。
一流に触れることができるお店です。
