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タイのバンコクにあるタイ料理レストラン「80/20(エイティ・トゥエンティ)」。2020年度版バンコク・ミシュランガイドで1つ星を受賞した実力派です。タイ人男性と日本人女性のシェフカップルが作り出すタイ料理は、タイの伝統的な調理方法やメニューでありながらも、新しさを感じるものばかり。

コースのうちの1皿、ラープ(豚のひき肉をレモングラスやナンプラーなどで和えたサラダ)には、なんと蟻の唐揚げと蟻の卵が入っていて、一生忘れられない一皿となりました。

タイ料理は唐辛子だけでなく、生姜やレモングラスなど様々なスパイスを組み合わせて独特な辛さを出すのが特徴ですが、80/20でもスパイスにこだわっています。一つ星でありながら入りやすい雰囲気で、おしゃれな空間で洗練された本場のタイ料理を味わいたい方におすすめのレストランです。




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